腌韭菜花 選什么樣的韭菜花最合適？

8月到9月腌制韭菜花最好的時候，天氣漸漸涼快起來了，做點燉菜的時候拌韭菜花醬吃或涮火鍋的時候加上韭菜花，實在是鮮嫩還解饞的最佳選擇了。食物在加上韭菜花之后，會讓整個調(diào)味料的香味增加好幾倍。但是腌制韭菜花的時候，很多朋友都說自己腌制的韭菜花不容易入味，做出來的韭菜花醬味道過于清淡了，而腌制的方法其實并沒有什么不同，所以對此朋友們也會有疑問到底是哪里出現(xiàn)了問題。     

從最簡單的我們在挑選韭菜花的時候，就應(yīng)該注意挑選的韭菜花是有區(qū)別的，很多朋友認(rèn)為選韭菜花的時候要選擇開花的，這樣的韭菜花比較成熟所以腌制之后也好吃，但其實這是一個錯誤的觀點。    

在腌制韭菜花的時候，我們應(yīng)該選擇的是沒有開花的韭菜花，沒有開花的韭菜花生長的正是時候，而用來腌制韭菜花的時候會聞到很濃郁的韭菜花的香味。    

如果是開花的韭菜花，這樣的韭菜花吃著已經(jīng)過老了，這樣的韭菜花吃著就沒有多少韭菜花的味道。另外我們在選擇韭菜花的時候，也要注意韭菜花的顏色，有的韭菜花已經(jīng)出現(xiàn)黃綠色了，那么這樣的韭菜花就不是很新鮮了。  

另外我們可以摸一下韭菜花底部的柄的位置，這部分的韭菜花柄如果非常清脆并且也不是軟塌塌的，這樣的韭菜花就是很新鮮的韭菜花了，我們挑選的時候要看韭菜花的顏色和外形，有助于我們選到合適的韭菜花。

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