北京二八麻醬和純麻醬有什么區(qū)別？

1、比例不同，二八醬指麻醬的比例，二成花生，八成芝麻，俗稱二八醬，純麻醬就是純芝麻做的。  

2、口感不同，二八醬因?yàn)槔锩婕恿嘶ㄉ钥诟斜容^香，在營(yíng)養(yǎng)方面更加均衡，適合老年人食用，而芝麻醬缺少花生的香味，但芝麻味很濃重。  

3、價(jià)格不同，成本來(lái)說(shuō)芝麻醬的價(jià)格要比二八醬要高，這也取決于芝麻和花生的成本價(jià)，所以可以根據(jù)自己的情況選擇合適的口味。    

芝麻醬制作須知  

芝麻醬不是單純的只有芝麻的芝麻醬，而是那種老北京傳統(tǒng)二八醬。純芝麻磨出來(lái)的芝麻醬就會(huì)出現(xiàn)苦味，用花生和芝麻按照一定的比例磨出來(lái)的醬不會(huì)出現(xiàn)苦味，會(huì)有非常醇厚的香味。  芝麻要洗凈、晾干然后炒熟。如果直接炒的話，芝麻里面很多水汽，炒芝麻的時(shí)候要不停的翻炒 ，聽(tīng)到有炸裂的聲音，芝麻泛黃的時(shí)候就好了。不要將芝麻炒的時(shí)間太長(zhǎng)，炒老的芝麻也會(huì)發(fā)苦，想要花生更好剝紅衣，可以先將花生放入冰箱冷凍三個(gè)小時(shí)，這樣炒熟后就好剝了。

三英芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？勺舨停砂铔霾?，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，三英芝麻醬全國(guó)各地均有生產(chǎn)。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無(wú)浮油、無(wú)雜質(zhì)者為佳品。

如果您對(duì)芝麻醬產(chǎn)品有需求，您可以聯(lián)系宏興食品，撥打13079288288或點(diǎn)擊http://www.chuangzhimeiye.com咨詢了解，現(xiàn)在咨詢下單有優(yōu)惠！