黑芝麻與白芝麻到底有哪些不同之處

芝麻是有兩種顏色的，一種是白色，一種是黑色，這也是人們生活中常見(jiàn)的白芝麻和黑芝麻，但是兩個(gè)雖然都叫芝麻，那么在營(yíng)養(yǎng)成分方面有什么不一樣嗎？ 

一、白芝麻和黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別 

白芝麻和黑芝麻，它們所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是從脂肪、鈣質(zhì)、膳食纖維，維生素E等進(jìn)行分析。通過(guò)相同重要的白芝麻和黑芝麻，便發(fā)現(xiàn)在脂肪含量上，白芝麻的含量更高，而在鈣質(zhì)維生素E膳食纖維這些含量上，黑芝麻的含量更高。從這其中可以看出，白芝麻和黑芝麻相比，黑芝麻像一些維生素和微量元素以及膳食纖維鈣質(zhì)的含量，要比白芝麻要好。而白芝麻的碳水化合物和脂肪含量要更高一些。 

二、白芝麻和黑芝麻用法的區(qū)別 

因?yàn)閮烧郀I(yíng)養(yǎng)成分有很大的區(qū)別，所以說(shuō)白芝麻和黑芝麻的用途也不一樣，像黑芝麻來(lái)說(shuō)，它的藥用價(jià)值明顯就更強(qiáng)一些，而且黑芝麻明顯就具有養(yǎng)血和補(bǔ)肝的作用，所以很多人都會(huì)通過(guò)服用黑芝麻或者黑芝麻糊來(lái)進(jìn)行養(yǎng)發(fā)和讓發(fā)色變?yōu)?，同時(shí)有時(shí)候還可以緩解眼睛老花或者說(shuō)是頭暈的癥狀。但是白芝麻的食用價(jià)值更好很多，白芝麻都是用來(lái)調(diào)味的。比如說(shuō)利用白芝麻制成的白芝麻鹽，如果說(shuō)用來(lái)調(diào)味的話，會(huì)對(duì)腸道和皮膚有好處，用白芝麻制成的芝麻油通常被稱為香油，也是在調(diào)味時(shí)非常重要的一種。 

三、白芝麻和黑芝麻的選用 

白芝麻和黑芝麻兩者雖然說(shuō)都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但是對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，覺(jué)得黑芝麻可能要更好一些，而白芝麻或許更適合榨油。如果想利用芝麻來(lái)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)身心的話，記得購(gòu)買(mǎi)黑芝麻。

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